Rebsorten: Grenache Noir, Grenache Gris, Carignan Noir (alte Reben, älter als 40 Jahre)
Dieser Wein hat etwas weniger Restzucker, als die anderen dieser Cooperative (82gr / Liter im Vergleich zu über 100 gr bei den anderen). Die Nase, geprägt von Dörrobst Aromen, erinnert zunächst wenig an einen Süßwein. Am Gaumen balsamisch, etwas Menthol und Eukalyptus, dann Orange und Kakao, fett, voll, schön strukturiert mit einem ganz eigenen Charakter. Idealer Begleiter zu Käse (Fourme d'Ambert) oder Schokoladen Desserts mit hohem Kakaoanteil.

Rebsorten: Grenache Noir, Grenache Gris, Carignan Noir (Reben älter als 40 Jahre)
Frisch fruchtige Nase, kleine rote Beeren, am Gaumen wieder rote Beeren, Himbeere und etwas Vanille. Idealer Begleiter zur Foie Gras oder Patisserie mit reifen schwarzen und roten Beeren.

Rebsorten: Grenache Noir, Grenache Gris, Carignan Noir
Dies ist ein einzigartiger Wein aus der Appelation Banyuls, er wird während 6 bis 8 Monaten in großen Ballonflaschen an der frischen Luft, bei Sonne, Hitze und Kälte und schließlich in Eichenfässern ausgebaut, dort reift er dann bis zur endgültigen Abfüllung. Durch die Sonne verliert der Wein die kräftig rote Farbe und stellt sich nach dem Ausbau in den Ballonflaschen brillant bernsteinfarben dar. Ein großartiger Wein, mit einem schier endlosen Aromenspektrum, florale Noten, eingekochte Früchte, Karamel, Röstaromen. Filigrane Süße, tolle Struktur, Gänsehaut Schluck für Schluck garantiert!

Rebsorten: Grenache Noir, Grenache Gris
Der ganz besondere Wein der Cooperative Etoile von Banyuls, 15 Jahre in ihren Kellern im alten Holz gereift. Oxidative Aromen (Rancio), eingekochte Früchte, Röstaromen und Tabak machen diesen Banyuls zum perfekten Begleiter von Foie Gras, Desserts wie Sabayon mit roten Früchten oder allen Variationen von Schokolade.