Rebsorten: Syrah, Grenache, Mourvèdre

Rebsorten: Syrah, Grenache, Carignan
Sur le chemin de Saint-Jacques de Compostelle, cinq pèlerins épicuriens découvrent à Aniane un écrin de petites terrasses de cailloutis blotties au coeur de la garrigue. Passionnés de vin, émus par les subtiles senteurs de la Syrah, du Grenache, et la complexité d'un vieux Carignan oublié, nos compères se prennet à rêver au jaillissement d'une fontaine bacchique.
Mais Dame Nature se révèle si exigeante et offre des fruits si concentrés que nos pèlerins, devenue stoiciens, se soumettent à elle et créent
L'Esprit de la Fontaine
Dans le rôle des pèlerins
L. AUDIOT; G. DEPARDIEU; Ph. SALASC; L. VIDAL; J-PH SERVIERE

Rebsorten: Syrah, Grenache, Carignan
Unterholz, balsamische Noten, Cassis. Elegant und vielschichtig!

Rebsorten: Syrah, Grenache, Mourvèdre
Genialer Stoff, wie hat sich dieser Wein entwickelt, Pflaume, eingekochte Früchte, ganz viel Cassis und seidene Tannine. Ein Wein mit Ecken und Kanten, einer der Geschichten erzählt!

Rebsorten: Syrah, Grenache
Schon in seiner Jugendphase hat der Wein durch eine immens tiefe, schwarze Frucht beeindruckt. Er war marmeladig und fett und trotzdem nicht überladen. Inzwischen ist er von einer unglaublichen Eleganz geprägt mit leichten Barrique-Aromen, schwarzen Beeren, und einem seidigen Schmelz mit samtweichen Tanninen. Sehr, sehr lang am Gaumen.

Diesen Wein sollte man am besten in einer großen gekachelten Bauernküche trinken. Auf dem herd stünde ein Topf eingekochter dunkler Kirschen, schwarzer Johannis- und Holunderbeeren. Frisch zubereitete Grießklößchen verströmten ein vanilliges Aroma und man säße mit einem großen Glas Seigneurie de Cambous auf dem Küchentisch, die Beine baumelnd. Eine Cuvee aus Syrah, Grenache und Carignon, mit der sich die Zeit anhalten lässt.